研究院食品工程研发部、发酵工程研发部、酿酒（传统发酵）工程研发部、标准与数字化研发部、功能肽产业化研发部等部门招收硕士研究生。

研究院现有北京市蛋白功能肽重点实验室、中德发酵酒国际联合研究中心、全国工业微生物菌种保藏中心、国家食品质量监督检验中心、全国白酒标准化技术委员会秘书处、全国酿酒标准化技术委员会秘书处、全国饮料标准化技术委员会秘书处、稳定同位素实验室等国家和北京市重点实验室。

我院发酵工程专业是国家第三批硕士学位授权点。

轻工技术与工程——发酵工程硕士

研究院现有硕士生导师30余人，其中教授27人。

目前在校学生２4人