农产品加工及贮藏工程
基本信息
专业名称：农产品加工及贮藏工程
专业代码：097203
门类/类别：农学
学科/类别：食品科学与工程
专业介绍
农产品加工及贮藏工程
该学科现有教授9人，副教授19人，具有博士学位者21人，硕士生导师11人。
经过多年的积累，该学科已形成了肉品加工及品质控制工程、生物技术与新资源开发、食品营养与安全等3个稳定的研究方向。主要研究肉类在加工贮藏过程中理化特性的变化及其对产品品质的影响；研究超高压、气调等新技术在肉类制品深加工中的应用；利用生物技术对太行山区农产品和微生态乳品进行系统的研究和开发，建立特色发酵食品生产过程的全面质量控制体系；研究食品质量与安全控制技术、食品中有害因素检验检测技术、动物性食品中抗生素残留的快速检测技术，食品营养保健因子的分离提取制备和功能性食品的开发。
5年来，获科研成果奖10多项，发表学术论文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收录100余篇，出版学术著作30余部，国家统编教材20部。目前承担国家级、省部级项目35项，在研经费900多万元。该学科拥有多种先进分析仪器和设备，总值达2000多万元，实验室面积6430M2。
学科强化对外学术交流，先后与英国雷丁大学、德国汉堡大学、澳大利亚昆士兰大学、香港中文大学、荷兰瓦赫宁根大学、加拿大荷兰学院、波兰罗兹技术大学等单位建立了友好合作关系。
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