专业知识库

水产品加工及贮藏工程

       该学科现有教学科研人员12人，其中教授3人、副教授5人，具有博士学位5人。硕士生导师8人。河南省优秀教师2人，河南省高校优秀中青年骨干教师4人，河南省教育厅学术技术带头人4人。

       本学科现有两个主要研究方向：

       水产品质量与安全方向：主要开展以下两个方面研究并形成鲜明的特色：（1）色谱、光谱分析技术在淡水水产有害残留物检测中的应用以及淡水水产对重金属的富集及释放机制研究；（2）无公害水产品标准法规研究。参与国家、部、省级科研项目10余项，参与制修订国家、部、省级标准6项。获神农中华农业科技进步三等奖、中国水产科学研究院科技进步二等奖等省部级科技成果奖5项。

       水产品深加工方向：进行大宗水产品深加工及产物资源综合开发利用技术方面研究，重点围绕大宗水产品及水产产物资源的开发和利用，主要开展低温保活保鲜技术、水产品加工关键技术、加工废弃物高值化利用的技术和加工过程质量控制技术等重点研究。目前绝大多数成果已经转化或在生产中推广应用，获得了显著的社会、经济和生态效益。学术团队有较强科学研究和人才培养能力，承担国家和省部级科研项目15项，获得授权或申请国家发明专利6项，获河南省科技进步二等奖3项、获得农业部科技进步三等奖、中华农业科技三等奖等省部级科技成果奖12项。

       本学科拥有水产质量检测与研究中心、水产综合性试验研究中心等研究室和业务机构，研究组成员在水产品质量与安全、淡水产品加工等方面具有深厚的理论基础和实践经验。科研仪器和中试设备系统齐全，有鲜明的区域和行业特色。