食品加工与安全领域农业硕士是与优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。具体研究方向如下：

1. 果蔬产品加工

主要从事果蔬食品优质原料生产技术、加工基础理论、新产品开发及质量控制、以及副产物综合利用等方面的工作。

2. 畜禽产品加工

主要从事畜禽食品优质原料生产技术、加工基础理论、新产品开发及质量控制、当地传统特色畜禽食品现代化工艺改进、以及副产物综合利用等方面的工作。

3. 粮油食品加工

主要从事粮油食品优质原料生产技术、加工基础理论、新产品开发及质量控制、功能性油脂的提取与性质研究、以及副产物综合利用等方面的工作。

4. 食品安全控制技术

主要从事食品营养、食品检测、食品安全生产过程控制，以及食品质量安全管理等方面的研究。